Día del aperitivo: 3 propuestas que le dan una vuelta al vermut de siempre
El nuevo ritual del aperitivo: Vermut Zarro se reinventa sin perder sus raíces
En España, el aperitivo va mucho más allá de una simple bebida: es un punto de encuentro, una pausa que marca el ritmo del día y un ritual intergeneracional. Lo que nació en las tabernas centenarias como una costumbre castiza se ha convertido en el máximo exponente de nuestra sociabilidad, para el aperitivo, o incluso para un tardeo.
Fiel a esta tradición, Vermut Zarro, el vermut de Madrid, evoluciona adaptándose a las nuevas tendencias sin renunciar a su esencia artesanal, su maceración en barrica de roble y su cuidada selección de hierbas y botánicos. Para ello, la marca amplía su gama con tres propuestas diseñadas para cada estilo de consumidor:
Zarro Sin Alcohol: Conserva todo el carácter aromático, los matices herbáceos y el toque amargo del vermut tradicional. Ideal para sumarse a la tendencia NoLo (bajo o sin alcohol) sin renunciar al sabor, marida a la perfección con tapas, frutos secos y quesos suaves.
Vermut con Naranja: Una explosión de frescura que combina cítricos mediterráneos con notas de azahar, canela y ajenjo. Su entrada dulce y su final equilibrado lo convierten en el acompañante idóneo para embutidos y quesos curados.
Vermut con Pomelo: De atractivo color rosado, destaca por su perfil ligero, su acidez equilibrada y un toque especiado de cardamomo. Es la opción más atrevida, perfecta para ensaladas, quesos frescos y postres.
El aperitivo ya no responde a una única forma de disfrutarlo: cada vez hay más interés por explorar sabores distintos o por moderar el consumo de alcohol sin renunciar al ritual» — Carlos Muñecas, CEO de Zarro.
Desde la marca recomiendan servir estas nuevas variedades siempre con hielo y una rodaja de su fruta correspondiente para potenciar al máximo su frescura, aunque a nosotros en los bares nos gusta con menos hielo, más vermut.
Vermut Zarro
Zarro nació en 1968 en el corazón castizo de Madrid, entre las tabernas que marcaron su forma de entender el vermut. Desde el principio apostó por una receta artesanal —secreta hasta hoy— que respeta los métodos de siempre.
Para la eleboración, se parte de un vino cuidadosamente elegido para hacer vermut, y luego se macera e infusiona con hierbas, flores y botánicos en barricas de roble. Ese paso por madera es lo que le da su carácter: ni demasiado dulce ni demasiado amargo, justo el punto que busca un buen vermut.
Con los años, Zarro ha sabido mantener ese oficio sin quedarse atrás: hoy se vende en más de 30 países y ha sido pionera con productos como la Crema de Vermut, el Zarro Spritz o el primer vermut ecológico del mundo. Una marca con raíces muy claras, pero que no ha dejado de moverse.
